PHỞ

Gia Chánh : PHỞ BÒ

Việt ta có món phở ngon
Thức ăn đơn giản phổ thông mọi nhà
Trẻ thơ cho đến người già
Dễ ăn khoái khẩu hít hà mùi thơm

Cả ngày ăn phở thế cơm
Trong người sảng khoái như bơm tinh thần
Tầu tây thế giới xa gần
Phở ta mê hoặc dần dần nhắc tên

Đời tôi có một điều hên
Vợ nhà giỏi nấu chẳng quên ơn người
Lâu lâu vợ lại nhờ tôi
Canh chừng nồi phở riết rồi dần quen

Một vài xương ống bắt lên
Nước sôi hớt bọt cho bền mới thôi
Lửa riu hé mở nắp nồi
Tròn đêm đến sáng là rồi soup ngon

Đường phèn bột ngọt muối đong
Cho vào một chút cùng lòng thương yêu
Quế gừng hành củ đem thiêu
Nướng cho thật tới lửa nhiều tốt thôi

Hạt ngò thảo quả đinh hồi
Ran cùng tám cánh tiểu hồi cho thơm
Bỏ chung bọc lưới một chùm
Cho vào nồi phở mắt gừm muốn ăn

Hôm nay bài phở đem đăng
Vĩnh Xuân chúc mọi người ăn vui vầy
Gặp khi soup đậm vị dầy
Soup gà hoặc nước pha hay được dùng