TÌNH NHỚ

TÌNH NHỚ

THƠ VĂN KẾT BẠN
 
Trang ChínhTrang Chính    CalendarCalendar  GalleryGallery  Trợ giúpTrợ giúp  Tìm kiếmTìm kiếm  Thành viênThành viên  Đăng kýĐăng ký  Đăng NhậpĐăng Nhập  
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics
» GIỌT NẮNG PHAI
by dza lu kieu Tue Aug 15, 2017 8:59 am

» MÙA TRĂNG VỠ
by dza lu kieu Sun Aug 13, 2017 3:19 am

» GỌI THẦM - Tùy bút Song An Châu
by Songanchâu Mon Dec 26, 2016 3:04 am

» HÌNH MỚI CHỤP HÔM NAY NÈ
by Lida Fri Dec 23, 2016 5:56 pm

» VỀ HƯU - Tùy bút Song An Châu
by Lida Wed Nov 02, 2016 1:11 am

» ĐÀN CHIM XA XỨ - Song An Châu
by Songanchâu Wed Oct 12, 2016 2:38 pm

» THU VỀ TÔI LẠI NHỚ NGƯỜI - Song An Châu
by Songanchâu Wed Oct 12, 2016 12:32 am

» TỪNG THU GỢI NHỚ ĐẾN EM - Song An Châu
by Songanchâu Tue Oct 11, 2016 9:39 pm

» ĐÊM BUỒN NHỚ MẸ - Thơ Song An Châu
by Songanchâu Mon Aug 01, 2016 11:53 pm

» Việt Nam Đất Nước Tôi
by Lida Thu Jan 21, 2016 2:57 pm

» Than chao
by Lida Thu Jan 21, 2016 2:54 pm

» Lá Cờ Vàng Ta bay Trên Bầu Trời Bắc Mỹ
by Songanchâu Wed Dec 16, 2015 2:01 am

» NỖI LÒNG ÁO TRẮNG
by Lida Wed Nov 04, 2015 2:21 am

» MÀU HOA VÀ NỖI NHỚ
by Lida Wed Nov 04, 2015 2:19 am

» Tạ Ơn Người Cho Tôi Cuộc Sống Mới - Thơ Song An Châu
by Lida Wed Aug 26, 2015 5:08 pm

» HUẾ VÀ EM
by Lida Thu Jul 02, 2015 12:56 am

» Mưa Huế
by Lida Thu Jul 02, 2015 12:50 am

» TÌNH THƠ CHO HUẾ _BÀI THƠ THỨ 5
by Lida Sun Apr 19, 2015 9:48 pm

» MỘT ĐỜI ĐÁNH MẤT - Thơ Xướng Họa THANH HUYỀN-SONG AN CHÂU
by Songanchâu Tue Jan 20, 2015 6:00 pm

» Thơ xướng họa LIDA-SONG AN CHÂU
by Lida Sat Jan 03, 2015 5:41 am

» THU VÀ NIỀM NHỚ
by Lida Thu Dec 18, 2014 5:01 pm

» TÌNH KHÚC CHO EM MÙA ĐÔNG - Thơ Song An Châu
by Lida Tue Dec 16, 2014 2:57 am

» MÙA ĐÔNG BUỒN
by Lida Sat Nov 29, 2014 3:34 am

» CÔNG DỤNG CỦA HẠT ĐƯỜI ƯƠI
by Lida Fri Nov 28, 2014 5:41 am

» HAPPY THANKSGIVING
by Lida Mon Nov 24, 2014 7:13 pm

» ĐƯỜNG TÌNH LỠ NHỊP
by Lida Sat Nov 22, 2014 5:52 am

» TƯƠNG ỚT (ỚT SA TẾ )
by dza lu kieu Wed Nov 19, 2014 10:46 am

» THƯ GỞI THĂM EM - Thơ Đối Đáp - Song An Châu & Sông Song
by Lida Thu Nov 06, 2014 4:12 pm

» Thơ Ngô Thiên Tú
by Lida Thu Sep 04, 2014 8:56 pm

» HẠ NHỚ - Thơ Song An Châu
by Lida Thu Sep 04, 2014 8:42 pm

» EM ĐI LÚC CHIẾN TRANH TÀN - Thơ Song An Châu
by Songanchâu Tue Aug 19, 2014 3:03 am

» CÁM ƠN
by ngothientu Sat Aug 02, 2014 6:44 pm

» NHỚ LỜI MẸ DẶN - Thơ Song An Châu
by Songanchâu Fri May 16, 2014 6:35 pm

» Cỏi nhớ - Thơ Tự do
by dza lu kieu Thu Apr 24, 2014 11:57 am

» Thơ Vượt Sóng
by ngothientu Tue Apr 15, 2014 7:15 pm

» WEB THÀNH VIẾN, BQT, MOD
by ngothientu Thu Apr 10, 2014 10:07 pm

» NHỚ NGÀY GIỖ TỔ HÙNG VƯƠNG - Thơ Song An Châu
by Songanchâu Wed Apr 09, 2014 4:36 pm

» CHÚC MỪNG NGÀY QUỐC TẾ PHỤ NỮ 8/3- Song An Châu
by Songanchâu Sat Mar 08, 2014 3:27 pm

» NHỚ
by Vĩnh Xuân Tue Jan 28, 2014 2:47 am

» XỨ LẠNH MÙA ĐÔNG
by Lida Sat Nov 23, 2013 12:28 am

TĩNH NHỚ
Em ngồi nhặt lá Thu rơi Tìm trong nỗi nhớ dáng người mình thương Lida
CALENDAR

Share | 
 

 BÚN BÒ HUẾ

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Lida
Admin
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 1811
Join date : 25/11/2009
Đến từ : USA

Bài gửiTiêu đề: BÚN BÒ HUẾ   Mon Apr 23, 2012 5:06 pm

BÚN BÒ HUẾ

Nguyên liệu (dùng cho khoảng 6_8 người ăn)
_1 cái bò bắp
_1 lb bò gân
_1 gói bò Viên ( Nếu không có cũng được )
_ 1 muổng canh mắm ruốc ( shrimp past)
_ nuoc mắm,hành hương,tiêu ,muối
_1 gói đuôi bò khoảng 2 lb (nếu không có đuôi bò thì xương bò cũng được nhưng đuôi bò thì thơm và ngon hơn)
_2 bó sả
_1 bắp chuối
Rau thơm ,hành lá ngò và rau quế rau húng
_ 1 miếng cabage bào mỏng với bắp chuối trộn chung với rau quế ,ngò rau thơm để làm món rau sống ăn kèm cho khỏi ngán
_ 2 gói bún bò Huế Giang tây luộc làm bún

Cách làm:
Rửa sạch tất cả xương ,thịt và gân với ít muối xong bỏ chung vào soong nấu cho sôi nổi bọt xong đổ ta sink rửa lại tất cả thật sạch (quan trọng nhất là phần này vì làm như vậy nồi bún sẽ tho*m và trong nước )
Sau đó bỏ tất cả vào nồi đổ ngập nước cho vào một muổng canh muối vào và hòa tan 1 muổng canh ruốt để lắng trong đổ vào nấu khoảng 2 giờ thì cho 1 bó sả đập giập vào nấu thêm khoảng 1 giờ cho thịt mềm ( nhớ khi nấu phải hớt bọt liên tục cho nồi bún trong nước ,Lấy đủa xăm thịt bò thấy vừà mềm thị vớt ra gân thì nấu thêm một tí nữã cho mềm vớt ra) sau đó để nguội và bỏ vào tủ lạnh cho mở trong nồi đông lại để vớt bỏ đi (thường nấu buổi tối rồi bỏ vào tủ lạnh mai mới nấu bún để mỡ đông lại nổi trên mặt nước)Nhớ lấy sả cũ trong nồi ra vì sả ngâm lâu sẽ bị ê không thơm
Khi đã vớt hết mỡ vớt bó sả trong nồi ra bỏ bó khác vào nấu .

_Hành đỏ củ nhỏ (hành hương ) xắt mỏng trộn chung một ít sả bằm nhuyển .Dùng soong nhỏ bỏ vào khoảng 2 muổng canh dầu khử cho thơm khi hành vàng bỏ ớt màu ( red chili powder) vào trộn đều cho vào muổng canh nuớc mắm 3 cua và 2 muổng canh nước rồi cho chút tiêu vào và xắt miếng to nhỏ tùy ý hành tây trộn chung cho đều rùi tắt lửa ( nhớ khi hành sả vàng đổ ớt màu vào phải hạ lửa kẻo ớt cháy khét )Sau đó đổ vào thau thịt đã xắt ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm
Khi nồi nước bún sôi thì thả thau thịt đã ướp vào nấu khoảng 45 phút cho thịt thấm mềm là Ok (Muốn thơm là khi gần tắt lửa cắt khúc phần trắng của hành lá thả lên )
Về phần gia vị nêm thì gồm đường phèn, nước mắm .muối và một ít bột nêm Mushroom seasoning (LD thường dùng bằng tay bốc nên giờ không thể chỉ phân lượng )
.Nêm nếm gia vị cho vừa miêng (đừng nêm mặn vì tùy theo khẩu vị mặn lạt của mọi người mà chan thêm nước mắm khi ăn
LD

_________________

       Lida
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
 
BÚN BÒ HUẾ
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TÌNH NHỚ :: GIA CHÁNH :: GÓC BẾP CỦA LIDA :: Món mặn-
Chuyển đến